一块豆腐的科技变革 杭州豆制食品有限公司发布首款富硒豆腐-观点

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一块小小的豆腐能蕴含多少科技力量？昨天，在杭州豆制食品有限公司2026年商业大会暨新品发布会上，“鸿光浪花”品牌发布了首款富硒豆腐，这是“鸿光浪花”根据市场需求与消费者健康痛点研发的新品。

富硒豆腐只是“鸿光浪花”创新历程中的缩影，为了解决消费者怕豆腥味的问题，“鸿光浪花”团队通过超微粉碎和低温处理技术在磨浆环节抑制了产生豆腥味根源的脂肪氧化酶活性，豆腥味去除率达到90%以上。借助包装与灭菌技术革新，“鸿光浪花”将部分产品保质期延长至60天，打破地域销售限制。

从172年前清河坊上的一间小小豆腐坊到如今在东北黑土地、皖北平原等大豆核心产区，建立了30多万亩种植基地的中华老字号企业，杭州豆制食品有限公司以匠心守初心、以创新谋新生，写就了老字号品牌勇于变革的篇章。

现在，杭州豆制食品有限公司的产品线不仅覆盖了最基础的内酯豆腐、老豆腐，还涉及到立于时尚潮流的龙井豆腐、黑豆豆腐等，产品矩阵更拓展至200多款，包含生鲜豆制品、豆饮料、休闲豆制品、功能性豆制品等多元品类。

杭州豆制食品有限公司的创新和开拓，不仅体现了企业的活力与韧性，更是一家豆制品企业如何成为国家高新技术企业的鲜活案例，杭州豆制食品有限公司也用数据交出了一张成绩耀眼的答卷。过去五年，企业研发投入占比远超行业平均水平，与多所高校院所合作，参与制定9项团体标准，正牵头起草《富硒豆制品加工技术规范》，引领产业标准化发展。公司余杭现代化生产基地采用全封闭自动化流水线，实现从大豆清洗到成型的智能作业。

如今，杭州豆制食品有限公司的销售半径扩展至500公里，线上依托即时配送实现半小时达，同时入驻多家知名餐饮店，让老字号走进年轻消费者生活。

此次富硒豆腐的发布，不仅丰富了产品线，更彰显了传统企业以科技创新响应消费升级的转型决心，为中华老字号高质量发展提供了可借鉴的路径。

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